为满足广大旅客暑期出行饮食需求，进入暑运至今，三茂铁路肇庆客运段从多方位采取措施，提高旅客列车餐饮质量和服务水平。

一方面加强了餐料、商品管理。对入库的餐料、商品由采购员、管库员、验收员进行层层把关，杜绝无生产日期、无生产厂家、无保质期“三无”产品入库，并且在列车运行途中严禁餐车人员私自上料，确保暑期间食品安全。另一方面进一步规范餐车经营，各趟列车严格执行段餐车套餐管理办法，做到文明礼貌销售，做好开口服务，在规定允许范围内进行24小时套餐服务，餐车厨师经常变换菜式，提高饭菜质量，满足不同旅客的需要，努力提高饭菜质量和服务质量。三是强化检查管理。规定负责列车餐饮工作的干部每月下现场检查在30次以上，每位干部每月至少乘坐外局列车到沿线对管辖列车餐车进行一次暗访检查，指出存在问题，帮助、指导餐车人员落实各项标准化作业，不断提高餐饮服务质量。